Plněná sekaná

  1 kg mletého masa ( drůbeží nebo hovězí s vepřovým) sůl, pepř majoránka, česnek 1 vajíčko trocha strouhanky Na náplň: 100 – 150 g anglické slaniny 5 – 6 vajec kousek másla sůl a pepř klobása nebo trampské cigáro Mleté maso ochutíme solí , prolisovaným česnekem a kořením, přidáme vajíčko a strouhanku. Vše propracujeme …
Pokračovat ve čtení Plněná sekaná

Slané tyčinky s ementálem

350 g hladké mouky 150 g změklého másla 1 vejce 1 žloutek 150 g jemně nastrouhaného ementálu 2 lžíce kysané smetany 1/4 lžičky mleté papriky 1/4 lžičky kypřícího prášku 1/2 lžičky soli. Všechno dáme do mísy a připravujeme těsto, dáme ho zabalené ve fólii na hodinku do lednice. Pak vyválíme tenkou placku, vykrájíme tyčky, potřeme …
Pokračovat ve čtení Slané tyčinky s ementálem

Vepřové maso zapečené ve smetaně

  500 g vepřové pečeně 1 lžíce dijonské hořčice 2 lžíce hladké mouky 100 g anglické slaniny sůl a pepř lžička másla 1 cibule 250 ml smetany Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme. Z jedné strany natřeme hořčicí a obalíme v mouce. Na pánvi rozškvaříme slaninu, přidáme k ní cibuli a orestujeme. Pokud slanina …
Pokračovat ve čtení Vepřové maso zapečené ve smetaně

Kakaové sušenky s krémem

  300 g hladké mouky 180 g másla 1/2 kypřícího prášku 1 vejce 100 g moučkového cukru 5 lžic kakaa Mouku smícháme s kypřícím práškem, přidáme změklé máslo a ostatní suroviny a zpracujeme těsto. Necháme ho hodinu odpočinout v lednici. Pak vyválíme, vykrájíme kolečky a vložíme do předem vyhřáté trouby a upečeme na 180 st. …
Pokračovat ve čtení Kakaové sušenky s krémem

Soukenický řízek

  asi 750 g vepřového bůčku bez kosti a kůže mléko dle potřeby sůl a pepř 1 vejce 2 str. česneku Trojobal: hladká mouka, vajíčka, strouhanka olej na smažení Bůček umeleme a zalijeme mlékem tak, aby maso bylo potopené. Promícháme a uložíme na noc do lednice. Druhý den slijeme přebytečné mléko, které se nevsáklo a …
Pokračovat ve čtení Soukenický řízek

Borůvkové poháry

  500 g tvarohu v kostce 250 ml smetany ke šlehání 100 ml mléka cukr podle chuti 1 vanilkový cukr 200 g mražených borůvek piškoty rum kakao na posyp sušenky na ozdobu Tvaroh s mlékem, smetanou a cukrem ušleháme. Jednu třetinu tvarohu odebereme a do větší části přidáme mražené borůvky a ušleháme. Piškoty namočíme v …
Pokračovat ve čtení Borůvkové poháry

Úhoř na másle

  1 úhoř sůl a pepř hladká mouka na obalení 1 lžíce másla nadrobno nasekaná petrželka Úhoře vykucháme, očistíme a zbavíme kůže. Nakrájíme ho na špalíčky, osolíme, opepříme a zlehka obalíme v mouce, posypeme petrželkou.  Opečeme na másle asi 15 minut  a ihned podáváme s bramborem. Do mouky můžeme přimíchat trochu mleté papriky a prolisovaného …
Pokračovat ve čtení Úhoř na másle

Vepřová roláda s bylinkami a česnekem

  1 kg vepřové krkovičky sůl a pepř čerstvý rozmarýn čerstvý tymián petrželka česnek 150 g anglické slaniny Šťáva výpek z masa 70 ml červeného vína 1 lžíce hladké mouky 1 lžíce povidel 1 lžička hořčice sůl vývar podle potřeby plátek másla Z masa uděláme plát, naklepeme, osolíme a  opepříme z obou stran a posypeme …
Pokračovat ve čtení Vepřová roláda s bylinkami a česnekem