Vepřová roláda s bylinkami a česnekem

  1 kg vepřové krkovičky sůl a pepř čerstvý rozmarýn čerstvý tymián petrželka česnek 150 g anglické slaniny Šťáva výpek z masa 70 ml červeného vína 1 lžíce hladké mouky 1 lžíce povidel 1 lžička hořčice sůl vývar podle potřeby plátek másla Z masa uděláme plát, naklepeme, osolíme a  opepříme z obou stran a posypeme …
Pokračovat ve čtení Vepřová roláda s bylinkami a česnekem

Bramborové noky s baby špenátem, šunkou a smetanou.

  500 g bramborových noků 1 menší balení čerstvého baby špenátu lžíce másla 120 – 150 g šunky 250 ml smetany na šlehání 33% 100 ml mléka 1 rovná lžička solamylu sůl a pepř Noky uvaříme v osolené vodě. Na másle opečeme nakrájenou šunku a přidáme špenát, promícháme a  po chvíli zalijeme smetanou, osolíme a …
Pokračovat ve čtení Bramborové noky s baby špenátem, šunkou a smetanou.

Vepřové na rajčatech s rýží

  (Dieta č.4 s omezením tuků –  podáváme např. při onemocnění žlučníku a slinivky po ukončení akutních potíží) 4 porce 4 plátky libové vepřové kýty nebo pečeně sůl špetka vegety 150 ml- 200 ml netučného vývaru nebo vody 1 malá plechovka protlaku 3 větší rajčata Z masa odstraníme všechen tuk a  naklepeme a osolíme. Hlubší …
Pokračovat ve čtení Vepřové na rajčatech s rýží

Mrkev s hráškem na smetaně

  ( Dieta č.4 s omezením tuků – podáváme při onemocnění žlučníku a slinivky po ukončení akutních potíží) 2-3 porce 2 větší mrkve sůl šálek mraženého hrášku 250 ml 12% smetany 1 rovná lžíce hladké mouky asi 200 ml vody nebo domácí netučný vývar líce šťáva z citronu cukr podle chuti Mrkev oškrábeme a nastrouháme …
Pokračovat ve čtení Mrkev s hráškem na smetaně

Špekové knedlíky

500 g hrubé mouky 6 rohlíků 100 g uzené slaniny 3 vejce žloutky sůl voda dle potřeby 250 g uzeného masa osolená voda na vaření knedlíků a rozpuštěné sádlo na omaštění. Na kostičky nakrájenou slaninu osmahneme na suché pánvi a když pustí tuk , přidáme na kostičky nakrájené rohlíky a za stálého míchání je osmahneme. …
Pokračovat ve čtení Špekové knedlíky

Kuřecí paličky na houbách a rajčatech

6 kuřecích stehýnek (paliček) sůl a pepř hladká mouka 1 cibule olej česnek kousek anglické slaniny plechovka loupaných rajčat hrst sušených hub čerstvý  rozmarýn a tymián asi 1 dl červeného vína silný domácí vývar Kuřecí stehýnka osolíme a opepříme, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na oleji. Pak stehýnka vyjmeme, do výpeku dáme nakrájenou …
Pokračovat ve čtení Kuřecí paličky na houbách a rajčatech

Telecí ossobuco

4 ks telecí kližka s morkovou kostí (asi po 200 g) 1 větší šalotka kousek porku 4 stroužky česneku olivový olej 30 g másla hladká mouka asi 400 g rajčat v plechovce 300 ml bílého vína 1 l masového vývaru sůl a pepř Gremolata: 2-3 str. česneku hrst hladkolisté petrželky kůra z jednoho citronu Porce …
Pokračovat ve čtení Telecí ossobuco

Uzený bůček, kysané zelí a bramborový knedlík

  asi 750 g domácího uzeného bůčku 600 g kysaného zelí 1 cibule cukr podle chuti sůl a kmín kousek sádla 1 lžička hladké mouky Bramborové knedlíky: 500 g den předem uvařené brambory lžička soli 1 vejce 100 g hrubé mouky 100 g polohrubé mouky Sosíček: 70 g špeku 1  velká cibule lžička sádla sůl, …
Pokračovat ve čtení Uzený bůček, kysané zelí a bramborový knedlík