4 kotlety
sůl a pepř
sádlo nebo olej
Omáčka:
50 g uzené slaniny (špek)
1 cibule
1 lžíce krupicového cukru
2 lžíce octa
2 lžíce hladké mouky
3 bobkové listy
4 kuličky nového koření
sůl a pepř
mléko dle potřeby
sladkokyselé okurky
sladkokyselé cibulky
naložená paprika
šunka + máslo
výpek z masa
Špek nakrájíme na malé kostičky a v hlubší pánvi rozškvaříme, přidáme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Pak přidáme cukr, nové koření, bobkový list, ocet, mouku a pilně mícháme, aby se mouka nepálila. Když je mouka světle hnědá přilijeme mléko a stále mícháme. Podle potřeby mléko po trochách přiléváme, aby omáčka měla správnou hustotu. Osolíme a opepříme. Když se mouka provaří, vyndáme bobkové listy a omáčku rozmixujeme a přecedíme. Podle potřeby opět dolijeme mléko. Do omáčky přidáme nadrobno nakrájené okurky, papriky a celé cibulky. Nakonec přidáme na másle opečené kousky šunky a podle potřeby omáčku dochutíme, solí, pepřem, octem nebo cukrem. Můžeme použít trošku láku z okurek.
Kotlety naklepeme, nakrojíme, osolíme a opepříme. Opečeme z obou stran na tuku. Výpek přilijeme do omáčky.
Vhodná příloha, rýže, brambory, těstoviny.
Komentáře