Špaldový celozrnný chleba

(hrnek 250 ml)

1,5 hrnku  hladké pšeničné mouky

1,5 hrnku špaldové celozrnné mouky

1 kávová lžička sušeného droždí

2  lžičky soli

1 lžička drceného kmínu

1,5 hrnku vlažné vody

slunečnicová semínka

Do mísy dáme mouku, promícháme se solí a doprostřed uděláme důlek, vsypeme droždí a zalijeme vodou, po chvilce přidáme semínka, kmín  a zamícháme vařečkou, aby se vše spojilo. Nemusíme příliš hnětat. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout při pokojové teplotě. kynout necháme minimálně 6 hodin a maximálně 12 hodin. Já jsem nechala kynout 8 hodin . Když je těsto vykynuté připravíme si troubu a hrnec , ve kterém budeme péct. Hrnec vyložíme pečícím papírem a přiklopíme pokličkou, vložíme do trouby a troubu zahřejeme na 250 st. Do horkého hrnce vyklopíme těsto, posypeme semínky a  přikryjeme poklicí a dáme do trouby do spodnější části. Pečeme přikryté 30 minut, pak sundáme pokličku, teplotu snížíme na 230 st.  a pečeme 20 minut, kůrka bude krásně křupavá.  Hotový chléb vyjmeme z hrnce a necháme vychladnout na mřížce.