1 kg rajčat
1 cibule
3 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
1 lžička másla
sůl a pepř
sušená bazalka
500 ml vývaru
3 lžíce strouhaného sýra grana padana + na ozdobu
krutonky opečené na másle
Na oleji s máslem orestujeme nakrájenou cibuli s česnekem, přidáme nakrájená rajčata, sůl, pepř, bazalku a podusíme. Přidáme vývar a povaříme. Rozmixujeme tyčovým mixérem a propasírujeme, přidáme sýr, vaříme už jen chvilku na mírném plameni, jen, aby se sýr rozpustil.
Podáváme s máslovými krutonky a sýrem.
Komentáře