3 porce
3 kuřecí prsa
sůl a pepř
olej
lžíce sojové omáčky
lžíce worcesteru
lžíce másla
250 ml smetany 33%
lžička plnotučné hořčice
lžička nakládaného zeleného pepře
Šťouchané brambory:
asi 650 g oloupaných brambor
sůl a pepř
40 g másla
1 cibule
150 g anglické slaniny
Palačinky:
400 ml mléka
160 g hladké mouky
sůl a pepř
1 vejce
lžička sušené bazalky
špetka čili
špetka mleté papriky
olej na potření pánvičky
Kuřecí prsa očistíme, osolíme a opepříme. Na oleji opečeme z obou stran. Přidáme worcester a sojovou omáčku, podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou. Prsa musí zůstat šťavnatá. Hotové maso vyjmeme a do výpeku přidáme hořčici, máslo, nakládaný pepř, trochu vody a zalijeme smetanou. Promícháme a zredukujeme.
Brambory uvaříme v osolené vodě. Z měkkých brambor vodu slijeme, přidáme máslo, pepř a rozšťoucháme. Na másle orestujeme cibulku do zlatova a přidáme nakrájenou anglickou slaninu. Opečeme a vmícháme do brambor.
V mléce metlou rozmícháme mouku, vejce, a všechno koření a necháme chvíli odpočinout. Pak na pánvičce vytřené olejem usmažíme tenké palačinky.
Servírování:
Do palačinek dáme brambory, pevně zabalíme a nakrájíme . Kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky a položíme do omáčky.
Komentáře