Vánočka

350 g hladké  mouky

120 g moučkového cukru

3/4 kostky droždí

asi 1/2 l  mléka

citronová kůra

sůl

3 žloutky

100 g másla

vanilka

rozinky namočené v rumu

mandle a ořechy (vlašské)

rozšlehané vajíčko na potření

mandlové lupínky na posypání

Droždí rozdrobíme do hrnečku, přidáme trošku cukru a hladké  mouky a rozmícháme. Necháme vzejít. Do mísy prosejeme mouku, promícháme ji se solí, přidáme cukr,  nastrouhanou citronovou kůru, žloutky rozšlehané ve vlahém mléce, rozpuštěné vlažné máslo, rozinky a nasekané mandle a ořechy. Zaděláme těsto, které dobře propracujeme  a necháme dobře vykynout na teplém místě a přikryté čistou utěrkou.

Pak upleteme vánočku , potřeme vajíčkem , posypeme mandlemi a necháme ještě 15 minut na plechu kynout. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 st. asi 45-50  minut podle typu trouby. Do trouby je dobré přidat malý kastrůlek s vodou, pečivo se tolik nevysušuje.