Vepřové na rajčatech s rýží

  (Dieta č.4 s omezením tuků –  podáváme např. při onemocnění žlučníku a slinivky po ukončení akutních potíží) 4 porce 4 plátky libové vepřové kýty nebo pečeně sůl špetka vegety 150 ml- 200 ml netučného vývaru nebo vody 1 malá plechovka protlaku 3 větší rajčata Z masa odstraníme všechen tuk a  naklepeme a osolíme. Hlubší …
Pokračovat ve čtení Vepřové na rajčatech s rýží

Mrkev s hráškem na smetaně

  ( Dieta č.4 s omezením tuků – podáváme při onemocnění žlučníku a slinivky po ukončení akutních potíží) 2-3 porce 2 větší mrkve sůl šálek mraženého hrášku 250 ml 12% smetany 1 rovná lžíce hladké mouky asi 200 ml vody nebo domácí netučný vývar líce šťáva z citronu cukr podle chuti Mrkev oškrábeme a nastrouháme …
Pokračovat ve čtení Mrkev s hráškem na smetaně

Olivový chlebíček

  3OO g hladké mouky 1/2 kostky droždí špetka cukru 1 a půl lžičky soli 5 lžic olivového oleje 125 ml vlažné vody 100 g černých oliv 1 a půl lžíce provensálského koření Do mísy prosejeme mouku. Droždí rozdrobíme ve vlažné vodě, přidáme cukr , promícháme a necháme chvíli vzejít. Pak ho vlijeme do mouky, …
Pokračovat ve čtení Olivový chlebíček

Polévka z podmáslí

  1 l podmáslí 4-5 středně velkých brambor 3 – 4 stroužky česneku kopr kmín sůl nové koření bobkový list celý pepř ocet 1-2 lžíce hladké mouky lžička másla 5 vajec vařených natvrdo Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou jen tak, aby byly potopené, přidáme sůl a koření a uvaříme doměkka. V podmáslí rozkvedláme …
Pokračovat ve čtení Polévka z podmáslí

Špekové knedlíky

500 g hrubé mouky 6 rohlíků 100 g uzené slaniny 3 vejce žloutky sůl voda dle potřeby 250 g uzeného masa osolená voda na vaření knedlíků a rozpuštěné sádlo na omaštění. Na kostičky nakrájenou slaninu osmahneme na suché pánvi a když pustí tuk , přidáme na kostičky nakrájené rohlíky a za stálého míchání je osmahneme. …
Pokračovat ve čtení Špekové knedlíky

Kuřecí paličky na houbách a rajčatech

6 kuřecích stehýnek (paliček) sůl a pepř hladká mouka 1 cibule olej česnek kousek anglické slaniny plechovka loupaných rajčat hrst sušených hub čerstvý  rozmarýn a tymián asi 1 dl červeného vína silný domácí vývar Kuřecí stehýnka osolíme a opepříme, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na oleji. Pak stehýnka vyjmeme, do výpeku dáme nakrájenou …
Pokračovat ve čtení Kuřecí paličky na houbách a rajčatech

Telecí ossobuco

4 ks telecí kližka s morkovou kostí (asi po 200 g) 1 větší šalotka kousek porku 4 stroužky česneku olivový olej 30 g másla hladká mouka asi 400 g rajčat v plechovce 300 ml bílého vína 1 l masového vývaru sůl a pepř Gremolata: 2-3 str. česneku hrst hladkolisté petrželky kůra z jednoho citronu Porce …
Pokračovat ve čtení Telecí ossobuco

Žitný škvarkový chléb

  (hrnek 250 ml) 1,5 hrnku hladké pšeničné mouky 1/2 hrnku polohrubé pšeničné mouky 1 hrnek žitné chlebové mouky 1 kávová lžička sušeného droždí 2 lžičky soli 1 lžičky drceného kmínu 1,5 hrnku vlažné vody 2 lžíce slunečnicových semínek 5 lžic škvarků Do mísy dáme mouku, promícháme se solí a doprostřed uděláme důlek, vsypeme droždí …
Pokračovat ve čtení Žitný škvarkový chléb